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¡No te los pierdas! Quesos veganos hechos en casa

Publicado: 10 de abril de 2018 a las 21:55 | Última actualización: 14 de abril de 2018 a las 20:01


El queso vegano es ideal para las personas que no pueden comer lacteos debido a que son intolerantes a la lactosa

El queso es uno de los alimentos más ricos y nutritivos que hay en el mundo, no obstante, no todas las personas pueden probar este alimento, ya que son intolerantes a la lactosa. Por eso te traemos una receta para que prepares tu queso vegano .

Para prepararlo se utilizan exclusivamente productos vegetales. A diferencia de lo que ocurre con el queso tradicional, que es elaborado a partir de caseína, un tipo de proteína de la leche de vacas, ovejas o cabras.

Queso vegano de garbanzos 

Este queso es muy fácil de preparar en casa y se puede incluir en ensaladas, sándwiches o comerlo simplemente con una rebanada de pan. Se trata de una opción muy recomendable para todos los paladares.

Ingredientes

  • 1 Litro de agua
  • Sal (al gusto)
  • Paprika (al gusto)
  • Ajo en polvo (5 g)
  • Aceite de oliva (al gusto)
  • 2 tazas de garbanzos cocidos (400 g)
  • 6 cucharadas de levadura nutricional (70 g)

Preparación 

Remojar los garbanzos en abundante agua fría durante toda la noche, después hay que escurrir el agua de remojo, añadir un litro de agua fría y mezclar con una batidora eléctrica.

Luego pasar la preparación por un colador muy fino y ponerla en una olla a fuego medio, resolviendo constantemente hasta que se espese.

Cuando empiece a hervir, añadir la levadura, una cucharada de aceite de oliva y condimentar con sal, ajo en polvo y ají al gusto.

Continuar revolviendo hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa. Después se unta un molde con aceite de oliva y verter la preparacion.

Finalmente, se deja en el refrigerador por lo menos una hora antes de desmoldar.

[caption id="attachment_217209" align="alignnone" width="1000"] Queso vegano de garbanzos | Foto de Mejora con Salud[/caption]

Queso vegano de almendras

Para preparar queso de almendras es muy fácil y sencillo, y es una opción para untarla con tostadas o galletas.

Ingredientes 

  • 2 tazas de almendras peladas (300 g)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva (70 mL)
  • 4 cucharadas de jugo de limón (50 mL)
  • 1 taza de agua (240 mL)
  • Romero seco (al gusto)
  • Ajo en polvo (5 g)
  • Sal (al gusto)

Preparación 

Remojar las almendras durante 24 horas, escurrir el agua de remojo y triturar las almendras en una licuadora, junto con el jugo de limón, el aceite de oliva y los aliños.

Luego dejar escurrir esta mezcla con un paño de cocina fino y limpio en el refrigerador toda la noche.

Colocar la preparación en un molde ligeramente engrasado y hornear a una temperatura baja de 100° C, durante unos 50 minutos aproximadamente. Para finalizar dejar enfriar y desmoldar.

[caption id="attachment_217227" align="alignnone" width="1500"] Queso de almendras | Foto de Cocina Vegana Fácil[/caption] Reporte1.com 

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