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¡Culmina el año con un toque dulce! Así se prepara el tradicional dulce de lechoza

Publicado: 28 de diciembre de 2018 a las 13:46 | Última actualización: 28 de diciembre de 2018 a las 13:51

Dulce de lechoza Dulce de lechoza

Dulce de lechoza
Foto: Web

Un dulce criollo lleno de sabor, que más allá de deleitar el paladar, puede evocar los mejores recuerdos de la infancia

Son muchas las recetas que acompañan la mesa de los venezolanos en cada navidad y el dulce de lechoza es sin duda uno de los favoritos, tanto para los grandes como para los mas pequeños de la casa. 

Es una preparación que puede variar en cada hogar, sin embargo, el resultado puede ser bastante similar. Un dulce criollo lleno de sabor, que más allá de deleitar el paladar, puede evocar los mejores recuerdos de la infancia. 

Ingredientes

2 kilogramos de Lechosa o Papaya verde
1 paquete de Papelón
1/2 kilo de Azúcar 
8 unidades de Clavos de especia 
2 ramas de canela

Preparación

Pelar la lechoza verde y cortar en tiras del tamaño que prefiera. Luego colocar los trozos en una bandeja esparcidos y poner al sol durante varias horas. Esto quitará el amargo de la fruta y facilitará el proceso de cocción. 

Después, en una olla grande, colocar una capa de azúcar, una de papelón y otra de lechoza. Continuar en ese orden, incluyendo los clavos de olor y la canela en el medio, hasta que esté toda la fruta y finalizar con azúzar por encima. Esto se debe dejar tapado durante toda la noche. 

A la mañana siguiente, la lechoza debe haber expulsado una cantidad considerable de líquido, por lo que se pondrá a cocinar a fuego bajo sin necesidad de agregar agua. Tampoco es necesario remover con mucha frecuencia, a menos que note que se esté pegando de la olla. 

Cocinar hasta que el almíbar esté a punto de hilo y luego bajar del fuego para que se enfríe. Almacenar preferiblemente en envases de vidrio tapados y consumir frío de la nevera. 

Erika Hernández/ Reporte1.com 

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