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¡Para meriendas o desayunos deliciosos! Torre de panquecas con crema de avena y vainilla

Publicado: 19 de febrero de 2020 a las 15:17 | Última actualización: 21 de febrero de 2020 a las 15:26


Lo único que debes hacer es estar pendiente de que no se te quemen

Uno de los desayunos favoritos de los niños, sin duda alguna son las panquecas. Por esa razón te vamos a enseñar a prepararlas con base de avena integral, con un toque dulce de muesli con frutas y unas pequeñas frambuesas.

INGREDIENTES

Para los 'crêpes'

  • 4 Huevos
  • 3 cucharadas de Azúcar de caña
  • 500 ml de Leche
  • 300 g de Harina
  • Mantequilla

Para la crema y la decoración

  • 500 ml de Leche
  • 1 de Vainilla natural
  • 3 cucharadas de Copos de avena solubles
  • 6 Yemas de huevo
  • 100 g de Azúcar de caña
  • Muesli integral con frutas
  • Azúcar glas
  • Frambuesas

PREPARACIÓN

Las panquecas

1. En un bol grande, ponemos los huevos con azúcar de caña y batimos bien.

2. A continuación, añadimos la leche y la harina. Con una batidora, mezclamos bien para que no queden grumos en nuestra crema.

3. En un sartén caliente, con un poco de mantequilla, echamos nuestra crema hasta cubrir finamente la superficie. Cocinamos nuestros 'crepes' por ambos lados. Repetimos el proceso con toda nuestra masa. Reservamos.

La crema de avena

1. En un cazo, ponemos la leche junto con el interior de la vaina de vainilla y calentamos a fuego muy suave, sin dejar de remover. No podemos dejar que se queme la leche.

2. Una vez esté caliente, añadimos los copos de avena solubles y removemos hasta que se disuelvan.

3. A continuación, añadimos las yemas de los huevos mezcladas con el azúcar de caña y removemos de manera constante, hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y dejamos que se atempere.

Montaje

1. Sobre un plato grande, colocamos nuestra primera panqueca. Extendemos sobre ella una cucharada de la crema y ponemos un poco de muesli integral (preferiblemente con frutas). Después, ponemos otra panqueca, otra gran cucharada de crema y, esta vez, sin muesli, comenzamos de nuevo con otra panqueca.

2. Cuando hayamos colocado todas nuestras panquecas, espolvoreamos con un poco de azúcar glas y decoramos con frambuesas, previamente lavadas.

Gekcielys Casares/Reporte1.com con información de Hola

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