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¡Sabor criollo! Prepara estas deliciosas catalinas en casa

Publicado: 26 de febrero de 2019 a las 12:49 | Última actualización: 26 de febrero de 2019 a las 13:07

Catalinas Catalinas

Catalinas
Foto: Web

La receta es bastante sencilla y son ideales para la merienda de la tarde acompañadas de café, chocolate o leche

Las catalinas son un postre clásico venezolano que consiste en una especie de galletas de contextura suave y sabor muy particular, que resultan de la combinación de harina, papelón, almíbar y un toque de canela.

Aunque son más famosas en los estados Zulia y Lara, por lo general se preparan en todo el país, aunque es posible que en cada región le aporten un toque particular. 

La receta es bastante sencilla y son ideales para la merienda de la tarde acompañadas de café, chocolate o leche, sin embargo, también pueden convertirse en un buen desayuno al combinarlas con un poco de queso blanco. 

Ingredientes

1/2 taza de agua
1/4 de kilo de papelón en trocitos más 6 clavos de especia para hacer 1 taza de melado de papelón
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de clavo de especia molido
4 cucharadas de mantequilla con sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharada de aceite.

Preparación

En una olla grande, se coloca el agua, papelón y los clavos. Esto se lleva a hervor y se cocina por unos dos minutos, hasta que se disuelva por completo el papelón. Esto debería arrojar una taza de melado de papelón que se cuela y se deja enfriar. 

Se pone a precalentar el horno a 300 grados y mientras en un envase se pone la taza de melado de papelón ya frio menos dos cucharas que se reserva. A esto se le agrega la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la mantequilla y el bicarbonato. Se mezcla muy bien con las manos, aunque sin amasar demasiado. 

Después, se toma una bandeja de metal y se engrasa con el aceite.  Con las manos se hacen bolitas de unos 3 a 4 centímetros de diámetro que se colocan en la bandeja y se aplastan hasta tener forma circular y un espesor uniforme de 1/2 centímetro. Deben quedar bastante separadas, unos 3 centímetros, pues se extienden al hornearlas.

Se lleva la bandeja al horno y se hornean por 30 minutos o hasta dorar. Se saca del horno e inmediatamente se despegan las catalinas con una espátula de metal y se ponen a enfriar. 

Erika Hernández/ Reporte1.com con información de Venezuelatuya.com

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