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¿Te provoca? Cazuela de mariscos para chuparse los dedos

Publicado: 11 de febrero de 2017 a las 19:16 | Última actualización: 11 de febrero de 2017 a las 19:16


La cazuela de mariscos es sinónimo de celebración y nadie que la prepare en casa, puede quedar mal parado ante sus comensales, sobre todo con esta receta que explica paso a paso la preparación, de una forma súper sencilla

Si este fin de semana quieres destacarte en la cocina, te presentamos una receta de cazuela de mariscos, que es como para chuparse los dedos, y lo mejor de todo, es muy sencilla de preparar, para que no te compliques en casa y deleites a tu familia.

Ingredientes para cuatro personas:
  • 400g de tomates perita en lata, picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 250g de calamares enteros, limpios
  • 250g de camarones crudos, limpios
  • 250g de mariscos mixtos: vieiras, pulpo, langostinos, etc
  • 1 manojo de perejil fresco, picado
  • sal y pimienta, a gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ají rojo, picado
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 1 cucharada de pimentón dulce
Preparación:

Lo primero para este delicioso plato es limpiar y cortar con mucho cuidado el calamar, retirando las visceras, para evitar que se riegue la tinta. De igual forma, lavar las vieiras y conchas, previniendo que puedan quedar con restos de arena.

Si no es experto limpiando el calamar entero, también puede adquirirlo en ruedas.

Después, cortar la cebollas y pimentón en juliana y reservar

Cocidos la cebolla y pimentón, se incorporan los tentáculos de calamar cortados en trozos, así como los demás mariscos. A esa preparación se le vierte vino y azafrán, y se deja cocinar para que los productos de mar absorban suficiente líquido.

Completado este paso, se agregan los dientes de ajo sin pelar para que no se quemen, los tomates, el puré de tomate junto con una pizca de sal, para cocinar todo por 10 minutos.

Pasado el tiempo, se baja la cocción a fuego mínimo y se deja evaporar 10 minutos más.

Se rectifican la sal y los condimentos, se agrega la totalidad de los mariscos, se retiran los dientes de ajo.

Para servir, se sirve una porción con todas las variedades, espolvorea con el perejil, y se acompaña con ruedas de pan tostadas al horno y espolvoreadas con el pimentón dulce.

Reporte1.com

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